Suppe 'Cholodez'

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SUPPE "CHOLODEZ"
500	Gramm	Rote Rüben, mit Blättern
2		Grüne Gurken
2		Eier, hartgekocht
75	Gramm	Schnittlauch
2	Esslöffel	Sauerrahm
1	Teelöffel	Zucker
1	Liter	Brot-Kwass
		Petersilie oder Dill, - Erfa

....

Kategorien
!	Suppe
	Russland
	Kalt
	Rande

Zubereitung:
.	Rote Rüben mit Blättern waschen, die Rüben putzen, mit Wasser übergießen (1/2 Liter je Portion) und ohne die Blätter 20 bis 30 Minuten kochen. 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die Blätter dazugeben. Die gekochten Rüben mit den Blättern im Sieb abtropfen lassen und kleinschneiden. Die kleinwürfelig geschnittene grüne Gurke, die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier, den gewiegten Schnittlauch, saure Sahne und Zucker dazugeben. Alles mit Brot-Kwas (Rezept siehe dort) ) und abgekühltem Rübensud übergießen und mit Petersilie bestreuen. Kräftiges Schwarzbrot dazu servieren.

Zubereitung:

Rote Rüben mit Blättern waschen, die Rüben putzen, mit Wasser
übergießen (1/2 Liter je Portion) und ohne die Blätter 20 bis 30 Minuten
kochen. 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die Blätter dazugeben.

Die gekochten Rüben mit den Blättern im Sieb abtropfen lassen und
kleinschneiden. Die kleinwürfelig geschnittene grüne Gurke, die in
Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier, den gewiegten Schnittlauch,
saure Sahne und Zucker dazugeben. Alles mit Brot-Kwas (Rezept siehe dort) )
und abgekühltem Rübensud übergießen und mit Petersilie bestreuen.

Kräftiges Schwarzbrot dazu servieren.

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