Stachelbeerchutney aus Großbritannien

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		STACHELBEERCHUTNEY AUS GR
1	Kilo	grüne Stachelbeeren
1		Zitrone, unbehandelt
4	mittel	Zwiebeln (200g)
50	Gramm	Zucker
50	Gramm	Frischer Ingwer, oder Ingw
0.5	Teelöffel	Gewürznelken, gemahlen
1	Teelöffel	Gelbwurz (=Kurkuma)
1	Teelöffel	Currypulver
1	Teelöffel	Estragonsenf, oder mittels
2	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Honig, Spezialitäten der 12
		b

....

Kategorien
!	Stachelbeere
	Ingwer

Zubereitung:
.	* 1 Rezept = für 2 Gläser à 1/2 l Die Stachelbeeren waschen und putzen. Die Zitronenschale dünn abraspeln, den Zitronensaft auspressen. Die Zwiebeln pellen und fein hacken. Zucker mit 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Stachelbeeren darin weich dünsten. Ingwer schälen, reiben und zu den Stachelbeeren geben. Die gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und -schale, Gewürze, Senf, Essig und Honig dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf einkochen, bis das Chutney dicklich ist, gelegentlich umrühren. In Gläser füllen, abkühlen lassen und verschließen. Das Chutney hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Wochen.

Zubereitung:

* 1 Rezept = für 2 Gläser à 1/2 l

Die Stachelbeeren waschen und putzen. Die Zitronenschale dünn abraspeln, den
Zitronensaft auspressen. Die Zwiebeln pellen und fein hacken.

Zucker mit 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Stachelbeeren darin weich
dünsten. Ingwer schälen, reiben und zu den Stachelbeeren geben. Die
gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und -schale, Gewürze, Senf, Essig und Honig
dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf einkochen, bis das Chutney
dicklich ist, gelegentlich umrühren.

In Gläser füllen, abkühlen lassen und verschließen.

Das Chutney hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Wochen.

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