Kalbsfiletmedaillons an Zwiebel-Bananensoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,48
2		Bananen
1	Packung	Bandnudeln grün
1	Dose	Heidelbeeren
150	Gramm	Kalbsfilet
200	Gramm	Kokosraspeln
1		Ingwerknolle
100	Gramm	Speck durchwachsen
1		Tüte Rosinen
1		Tafel STOLLWERCK Schokolade
		zartbitter
2		Zwiebeln

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Kalbsfiletmedaillons an Zwiebel-Bananensoße Dessert: Schokoladen - und Heidelbeermuffins Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfiletmedaillons an Zwiebel-Bananensoße Das Kalbsfilet zu Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Rosinen in Olivenöl anrösten. Gewürfelten Speck und einige Zwiebelscheiben ohne Fett anschwitzen, mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und unter die, in Salzwasser und Olivenöl, gekochten Bandnudeln mischen. Für die Soße die übrigen Zwiebelwürfel und Bananenscheiben in Olivenöl anbraten, mit etwas geriebenem Ingwer und Honig verfeinern, mit Weißweinessig ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und pürieren. Einige Bananenscheiben als Garnitur am Tellerrand garnieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Kokosraspeln bestreuen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Sauvignon blanc Domaine de San de Guilhem, Alain Lalanne Gascogne aus Südwestfrankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Kalbsfiletmedaillons an Zwiebel-Bananensoße
Dessert:
Schokoladen - und Heidelbeermuffins

Zubereitung der Hauptspeise:
Kalbsfiletmedaillons an Zwiebel-Bananensoße

Das Kalbsfilet zu Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry
würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Rosinen in
Olivenöl anrösten. Gewürfelten Speck und einige Zwiebelscheiben ohne
Fett anschwitzen, mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und unter
die, in Salzwasser und Olivenöl, gekochten Bandnudeln mischen. Für die
Soße die übrigen Zwiebelwürfel und Bananenscheiben in Olivenöl anbraten,
mit etwas geriebenem Ingwer und Honig verfeinern, mit Weißweinessig
ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und pürieren. Einige
Bananenscheiben als Garnitur am Tellerrand garnieren. Alles auf einem
flachen Teller anrichten und mit Kokosraspeln bestreuen. Hierzu
empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Sauvignon blanc Domaine de San
de Guilhem, Alain Lalanne Gascogne aus Südwestfrankreich

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