Rumpsteak-Spinatpfanne mit Curryjoghurt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RUMPSTEAKSPINATPFANNE MI
600	Gramm	TK-Blattspinat
1		Knoblauchzehe
4		Zwiebeln
600	Gramm	Rumpsteak (im Stück)
5	Esslöffel	Öl
		Salz, Pfeffer a.d.Mühle
0.13	Liter	Brühe (Instant)
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
50	Gramm	Creme fraiche
1	Esslöffel	Currypaste, (*)
1	Esslöffel	Zitronensaft, (*)
		Zucker
30	Gramm	Pinienkerne, Nach ARD/ZDF 01

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Spinat

Zubereitung:
.	(*) Nach Belieben die doppelte Menge. Spinat antauen lassen. Knoblauch und Zwiebeln pellen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Fettrand vom Rumpsteak entfernen und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Fleischwürfel in drei Fünfteln des Öls rundherum m anbraten. Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Den angetauten Spinat grob hacken, Zwiebelspalten und durchgepreßten Knoblauch im restlichen Öl andünsten, Spinat zugeben und andünsten. Brühe angießen und das Ganze 5-7 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Fleischwürfel unterheben. Den Joghurt mit Creme fraiche, Currypaste und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen. . Den Curryjoghurt dazu servieren. Pro Portion ca. 547 kcal/2288 kJ.

Zubereitung:

(*) Nach Belieben die doppelte Menge.

Spinat antauen lassen. Knoblauch und Zwiebeln pellen, Zwiebeln in Spalten
schneiden. Fettrand vom Rumpsteak entfernen und das Fleisch in mundgerechte
Würfel schneiden. Fleischwürfel in drei Fünfteln des Öls rundherum m
anbraten.

Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Den
angetauten Spinat grob hacken, Zwiebelspalten und durchgepreßten Knoblauch
im restlichen Öl andünsten, Spinat zugeben und andünsten.

Brühe angießen und das Ganze 5-7 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen,
dann die Fleischwürfel unterheben. Den Joghurt mit Creme fraiche,
Currypaste und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Die
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Spinat streuen.
. Den Curryjoghurt dazu servieren.

Pro Portion ca. 547 kcal/2288 kJ.

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