Rhabarber-Mandelkuchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
150	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1	Esslöffel	Vanillezucker
200	Gramm	Butter
2		Eier
1	Kilo	Rhabarber
50	Gramm	Mandelblättchen
75	Gramm	Zucker
		Rheinische Post
		Leserrezept
		TEIG
		BELAG

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Kategorien
!	Kekse

Zubereitung:
.	Die Teigzutaten mischen und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem weichen Teig verarbeiten, in Alufolie eingewickelt kalt stellen. Rhabarber in 3-4 cm lange Stücke schneiden (zuvor Enden und Fäden entfernen). Teig ausrollen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und Rhabarberstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten (mittlere Schiene) backen. Mit Mandelblättern und Zucker bestreuen, nochmal 10 Minuten backen. Noch warm in 20 Stücke schneiden.

Zubereitung:

Die Teigzutaten mischen und mit einem Mixer (Knethaken) zu einem weichen
Teig verarbeiten, in Alufolie eingewickelt kalt stellen. Rhabarber in 3-4 cm
lange Stücke schneiden (zuvor Enden und Fäden entfernen). Teig ausrollen,
auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und
Rhabarberstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30
Minuten (mittlere Schiene) backen. Mit Mandelblättern und Zucker bestreuen,
nochmal 10 Minuten backen. Noch warm in 20 Stücke schneiden.

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